Sự khác biệt giữa cà phê pha máy và cà phê pha phin. Loại nào ngon hơn?
Cà phê pha máy ngon gần đây nhất
Quy trình pha cà phê pha máy có ảnh hưởng lớn đến hương vị cuối cùng. Hiện nay, có hai phương pháp đa dạng để pha cà phê là sử dụng máy pha và phin. Hãy cùng Mẹo vào bếp khám phá những điểm cộng và nhược điểm của bao giờ phương pháp để khẳng định cách nào đem đến hương vị phải chăng hơn nhé!
Cà phê pha phin
Các loại cà phê bột xay sẵn đều có thể pha phin. đặc biệt, cà phê Thượng Hạng là dòng cà phê bạn có thể tham khảo để có một ly cà phê pha phin ngon nhất. đa dạng người thích cà phê phin là bởi vừa pha vừa cảm giác được mùi thơm nhẹ, thưởng thức được hương vị ngon ngất ngây của cà phê.
Cà phê pha phin cực kỳ nhanh nguội, nếu muốn uống nóng cần phải đặt trên 1 chén nước nóng trong thời gian ngồi nhâm nhi.
điểm cộng
- Cách pha chế dễ dàng: Bạn chỉ cần cho cà phê vào phin rồi đổ nước sôi 100 độ C. Cà phê sẽ được chiết xuất và nhỏ giọt chuẩn y các lỗ nhỏ của phin. Một phin nhỏ chứa được 15 – 17gr cà phê và phải đợi khoảng 5 – 7 phút để có ly cà phê thơm ngon.
- dễ dàng điều chỉnh lượng cà phê, lượng nước theo nguyện vọng: tùy theo sở thích uống đậm cà phê hay nhạt, bạn có thể tự điều chỉnh lượng cà phê và nước cho phù hợp.
- Có đa dạng thời gian để thư giãn trong thời gian chờ thưởng thức cà phê: Trong lúc đợi cà phê nhỏ giọt, bạn có thể thư giãn trò chuyện với người thân, bạn bè hoặc làm các hoạt động khác như đọc sách, đánh cờ,…
- lợi ích khi vệ sinh, chùi rửa: Phin có bề ngoài nhỏ gọn, thường được làm bằng chất liệu inox nên cực kỳ dễ dàng chùi rửa sau khi sử dụng.
Nhược điểm
- khả năng lẫn tạp chất cao: Vì sử dụng cà phê dạng bột nên nguy cơ bị lẫn tạp chất cực kỳ cao.
- Khó khăn trong việc kiểm soát về nhiệt độ và hàm lượng: Phin có bề ngoài dễ dàng, không có các cách thức cài đặt nhiệt nên các bạn sẽ khó kiểm soát nhiệt độ và hàm lượng cà phê, có thể gây ảnh hưởng đến mùi vị.
- chất lượng của các ly cà phê không có sự đồng nhất: Vì khó kiểm soát được nhiệt độ, hàm lượng cà phê nên chất lượng của các ly cà phê sẽ khác nhau.
- Dễ bị rơi làm từ: Trong công đoạn pha chế dễ bị rơi bột cà phê, đổ nước ra ngoài.
Cà phê pha máy
Khi nước lạnh được đưa vào máy pha, hệ thống sẽ thực hiện quy trình khép kín bằng cách tự động chiết xuất cà phê ở nhiệt độ 86 – 90 độ C và áp suất cao theo tiêu chuẩn. Nếu sở hữu chiếc máy này hãy thử pha ngay dòng cà phê đặc biệt nhé!
Định lượng cà phê có thể pha máy thường là 8 – 9gr và đa dạng nhất là 12 – 14gr trong thời gian tương đối nhanh khoảng 20 – 30 giây, cực kỳ phù hợp để pha trong văn phòng hoặc cho người bận rộn.
Với những ai thích uống cà phê nóng thì cà phê pha máy là chọn lọc cực kỳ phù hợp bởi máy giúp cà phê giữ nhiệt lâu hơn phin.
điểm cộng
- Đảm bảo độ mịn của cà phê: đa dạng máy pha cà phê còn có chức năng xay hạt cà phê nên luôn đảm bảo về độ mịn, thô của làm từ.
- Đảm bảo về độ nguyên chất của cà phê: Vì máy có thể tự xay nên cà phê sẽ đảm bảo nguyên chất.
- Kiểm soát hàm lượng cà phê, hàm lượng nước và nhiệt độ: Máy pha cà phê sẽ cho các bạn biết hàm lượng cà phê, nước, mức nhiệt độ nước phù hợp theo công thức chuẩn.
- thời gian pha chế nhanh: Chỉ mất khoảng 20 – 30 giây nên phù hợp sử dụng trong quán cà phê, nhà hàng, khách sạn, văn phòng, gia đình,…
- Có sự đồng đều về hương vị của các ly cà phê: Vì kiểm soát được hàm lượng cà phê, nước và nhiệt độ nước nên các ly cà phê được pha sẽ đồng nhất mùi vị.
- Không gây rơi vãi làm từ trong suốt thời gian pha chế: Máy được đồ vật các dụng cụ đi kèm như muỗng đong, tay cầm có bộ lọc,… nên giảm thiểu việc làm từ bị rơi vãi.
Nhược điểm
- Cần phải hiểu được cách sử dụng máy đúng công nghệ: Vì là dòng máy tự động nên máy pha cà phê có cách sử dụng khá phức tạp, các bạn cần thời gian để làm quen.
- Vệ sinh, chùi rửa máy hơi khó khăn: Máy có đa dạng bộ phận, bề ngoài khá phức tạp nên gây khó khăn cho việc chùi rửa.
So sánh cà phê pha phin và cà phê pha máy
| chỉ tiêu so sánh | Cà phê pha phin | Cà phê pha máy |
| Nguyên lý hoạt động | Cho cà phê nguyên chất vào phin rồi đổ nước sôi 100 độ C vào. Cà phê sẽ xuyên qua các lỗ nhỏ của phin và chiết nhỏ giọt. | Khi nước lạnh được đưa vào máy pha, hệ thống sẽ thực hiện quy trình khép kín bằng cách tự động tách cà phê ở nhiệt độ 86 – 90 độ C và áp suất cao theo tiêu chuẩn. |
| làm từ | Bột cà phê nguyên chất | Bột cà phê nguyên chất |
| Dòng cà phê tham khảo | Cà phê thượng hạng | Cà phê đặc biệt |
| thời gian pha và định lượng cà phê | 15 – 17gr cà phê trong thời gian 5 – 7 phút | Thường 8 – 9gr và đa dạng nhất là 12 – 14gr trong thời gian khoảng 20 – 30 giây |
| Mùi vị | Thơm ngon, giữ được mùi vị cà phê. Nhưng chất lượng của các ly cà phê không có sự đồng nhất. | Thơm ngon, có sự đồng đều về hương vị của các ly cà phê. |
| Khi uống nóng | cực kỳ nhanh nguội, cần phải đặt trên 1 chén nước nóng để có thể giữ được độ nóng lâu hơn. | Giữ nhiệt lâu |
Ưu điểm của cà phê pha máy
Cà phê pha máy ngày càng được ưa chuộng vì tính tiện lợi, đồng đều và chuyên nghiệp. Với máy pha, bạn có thể kiểm soát chính xác các yếu tố như nhiệt độ nước, áp suất, và thời gian chiết xuất – điều này giúp ly cà phê luôn giữ được hương vị ổn định. Ngoài ra, pha máy tiết kiệm thời gian, phù hợp cho quán cà phê, văn phòng hoặc cá nhân yêu thích cà phê mỗi sáng mà không mất công phin nhỏ giọt truyền thống. Máy pha cũng giúp giảm thất thoát nguyên liệu và tăng tính thẩm mỹ trong khâu phục vụ. Đặc biệt, khi sử dụng đúng loại cà phê rang mộc, chất lượng ly cà phê sẽ đạt được độ đậm đà, hậu vị rõ ràng và lớp crema đẹp mắt – điều mà pha thủ công khó làm được.
Loại cà phê nào dùng cho máy?
Để pha cà phê bằng máy ngon, bạn cần chọn loại cà phê rang mộc, không tẩm bơ hay hương liệu. Hạt cà phê nên có độ rang từ medium đến dark roast, tùy khẩu vị, và quan trọng nhất là phải được xay đúng độ mịn cho máy espresso. Nếu bột quá mịn sẽ làm nghẽn lưới lọc, còn quá thô sẽ khiến nước chảy nhanh, cà phê nhạt. Cà phê Arabica thường cho hương thơm dịu, ít đắng, còn Robusta đậm vị, nhiều caffeine hơn – có thể pha trộn theo tỉ lệ mong muốn. Ngoài ra, nên chọn cà phê mới rang trong vòng 1–2 tuần và bảo quản trong hũ kín để giữ được hương vị tốt nhất. Nếu bạn không có máy xay, hãy mua cà phê đã xay sẵn chuyên dùng cho pha máy từ nhà rang uy tín.
Cách pha cà phê bằng máy chuẩn vị
Pha cà phê bằng máy chuẩn vị cần tuân thủ đúng quy trình và tỉ lệ. Trước hết, bạn cần xay cà phê đúng độ mịn dành cho máy espresso, định lượng khoảng 18–20g cho mỗi shot đôi. Dùng temper nén bột đều tay để tránh kênh nước. Nhiệt độ nước lý tưởng từ 90–94°C, áp suất chiết xuất 9 bar, thời gian kéo shot khoảng 25–30 giây. Sau khi máy chạy, bạn nên quan sát dòng cà phê – khi bắt đầu chảy màu nâu đậm chuyển sang nhạt thì dừng lại để tránh vị cháy khét. Ly cà phê chuẩn máy thường có lớp crema đẹp mắt và vị cân bằng giữa đắng, chua nhẹ, hậu ngọt kéo dài. Cuối cùng, vệ sinh máy sau mỗi lần sử dụng để đảm bảo hương vị lần pha tiếp theo luôn tươi mới.
Mua cà phê pha máy ở đâu ngon?
Hiện nay, có nhiều địa điểm bán cà phê rang mộc chất lượng dành riêng cho pha máy. Bạn có thể mua tại các nhà rang uy tín như The Coffee House Roastery, 43 Factory, K’Ho Coffee, Shin Coffee hoặc các thương hiệu nội địa chuyên cung cấp cho máy espresso. Ngoài ra, nhiều cửa hàng online trên các sàn thương mại như Shopee, Lazada, Tiki cũng phân phối cà phê pha máy với đa dạng lựa chọn, từ cà phê đặc sản đến các dòng pha trộn. Quan trọng nhất là lựa chọn nhà cung cấp rõ nguồn gốc, ghi rõ ngày rang và có mô tả về độ rang, độ xay. Đừng quên hỏi tư vấn nếu bạn dùng máy capsule hay máy bán tự động – vì mỗi loại cần cà phê khác nhau để đạt được hương vị tối ưu.
Bột cà phê dùng cho máy pha có gì đặc biệt
Loại bột cà phê dùng cho máy pha thường có độ mịn cao hơn so với cà phê pha phin, vì phải đảm bảo độ nén và tốc độ chiết xuất trong khoảng 25–30 giây. Nếu bột quá thô, nước sẽ chảy qua nhanh khiến cà phê bị nhạt; nếu quá mịn, sẽ gây nghẹt tay pha, đắng gắt. Ngoài độ mịn, yếu tố quan trọng là loại hạt: Arabica thường được ưa chuộng vì hương thơm thanh thoát, ít đắng; còn Robusta mang đến độ mạnh và crema dày. Nhiều nhà rang xay hiện nay cung cấp các dòng cà phê rang riêng cho máy pha, thường được ghi rõ trên bao bì. Một số loại được phối trộn giữa Arabica và Robusta để cân bằng giữa hương và vị. Việc chọn đúng bột cà phê phù hợp với máy sẽ giúp tạo ra ly espresso hoàn hảo, đậm đà và thơm lừng.
